豉汁蒸排骨
材料 豬肋骨500克、豆豉30克。
調(diào)料 蔥、姜、白糖、味精、生抽、鹽、植物油、香油、醋、水淀粉各適量。
做法
1. 將排骨從骨縫逐條切開，清水沖洗干凈，剁成小塊備用。
2. 把豆豉放入小碗里用水浸泡5分鐘，洗凈備用。
3. 蔥洗凈，切段；姜去皮，洗凈，切絲。4. 將排骨用豆豉、生抽、鹽、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌勻，在上面撒少許姜絲，裝入盤中攤平，上鍋用大火蒸約半小時，熟透取出，食時撒上切好的蔥段即可。
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