香酥鵪鶉
食材
鵪鶉4只，醬油、生姜、蔥、料酒、白糖、精鹽、香料、植物油各適量。
做法
1 鵪鶉洗凈放碗內(nèi)，加醬油、精鹽、料酒、白糖、香料、生姜、蔥腌漬1小時(shí)，然后上籠蒸熟，取出將其晾涼。
2 把鍋放在火上，在鍋內(nèi)倒入適量食用油燒至八成熱，放入鵪鶉炸皮脆肉酥撈出，改刀裝盤即可。
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