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紅燒豆腐
紅燒豆腐
材料
豆腐300克，香菇5朵，豬肉100克，胡蘿卜、芥菜心、竹筍各少許。
調(diào)料
植物油、醬油、水淀粉、香油、鹽、白糖、胡椒粉各適量。
〔做法〕
1.豆腐洗凈，橫切三片，再對(duì)切三角形，拭干水分，豬肉切片加醬油、胡椒粉腌漬待用；香菇泡軟，和胡蘿卜、芥菜心、竹筍均切片備用。
2.油燒熱，先放入豆腐片略炸，撈出，留三大匙油炒肉片和香菇，肉一變白即撈出，續(xù)加豆腐、胡蘿卜、芥菜心、竹筍及鹽、白糖煮3分鐘。
3.放入炒過(guò)的肉片，加少量醬油，最后用水淀粉勾芡即可裝盤。
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