厘清喝醋觀念
醋的保健秘方
蜂蜜白醋露讓人苗條
想要更苗條、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改變?nèi)粘５娘嬍骋?guī)律，只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調(diào)配，如果是清晨剛醒來(lái)，可選擇早餐前20分鐘空腹喝(記得要刷牙)；如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。值得注意的是，在挑選白醋時(shí)，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學(xué)添加物，這樣才符合現(xiàn)代的健康概念。
醋花生降血壓
根據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，到2025年，全球?qū)⒂?5億人口有血壓高的問(wèn)題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的“紅衣醋花生”。取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一周以上(密封是為了不讓花生仁發(fā)霉)，每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續(xù)服食7天為一個(gè)療程，即可回到正常血壓。但這段時(shí)間也要注意控制飲食及配合運(yùn)動(dòng)，及請(qǐng)醫(yī)師協(xié)助比較安全。
止經(jīng)痛
取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質(zhì)，中醫(yī)的解釋為“苦酸微寒”，主要作用是入肝經(jīng)，因此可養(yǎng)血斂陽(yáng)、柔肝止痛，對(duì)于女性血虛萎黃、月經(jīng)不順、痛經(jīng)，女性心情躁悶的肝郁脅痛、眩暈、頭痛具有相當(dāng)療效。
告別金魚(yú)眼
熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過(guò)別著急，這里提供一個(gè)簡(jiǎn)單的秘方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調(diào)勻，然后用干凈的棉球蘸抹，反復(fù)在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最后用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會(huì)是一個(gè)“電眼美人”。
厘清幾個(gè)喝醋觀念
厘清喝醋觀念
觀念一：醋是酸的
許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來(lái)調(diào)味，不敢拿來(lái)當(dāng)飲料飲用。健康的血液會(huì)呈弱堿性，保持堿性體質(zhì)就能抵御疾病。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，醋雖然喝起來(lái)是酸的，但經(jīng)過(guò)體內(nèi)燃燒之后，能在兩小時(shí)內(nèi)分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復(fù)正常之弱堿性，確實(shí)是堿性食品。
日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱堿性的狀態(tài)，促進(jìn)新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關(guān)節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。
觀念二：胃酸過(guò)多不能喝
有很多人以為胃不好或胃酸過(guò)多的人不能喝醋，這是因?yàn)橛行┐缀写罅康暮铣晌锘蚓凭?，才?huì)刺激胃。釀造醋不僅不會(huì)傷胃，還會(huì)幫助消化。因?yàn)榇姿缓拇姿崤c檸檬酸能滲透食物，萃取養(yǎng)分，促進(jìn)消化，補(bǔ)足器官必需的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)活力，改善體質(zhì)。
一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。對(duì)于高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因?yàn)榇自谌梭w內(nèi)具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。其他像痛風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕酸痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統(tǒng)與皮膚方面的疾病，飲用釀造醋一段時(shí)間之后，病情可明顯改善。
觀念三：喝醋骨頭會(huì)變軟
過(guò)去流傳著一種說(shuō)法，稱喝醋骨頭會(huì)變軟，這是一種錯(cuò)誤的印象。醋進(jìn)入身體后，會(huì)先與消化器官互動(dòng)，幫助肝臟新陳代謝，并增進(jìn)血液循環(huán)，讓人感覺(jué)身體的關(guān)節(jié)柔軟、肌肉緊實(shí)有力。所以，醋是使肌肉筋絡(luò)變?nèi)彳?、有彈性的好東西。
Tips 醋的來(lái)歷
醋的來(lái)歷
傳說(shuō)在古代的中興國(guó)，即今天的山西省運(yùn)城縣有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺(jué)得酒糟扔掉可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊?，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來(lái)命名這種酸水叫“醋”。
按食醋生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料、香辛料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)配制食醋 ，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。
中國(guó)是世界上谷物釀醋最早的國(guó)家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已有專門(mén)釀醋的作坊。到漢代時(shí)，醋開(kāi)始普遍生產(chǎn)。南北朝時(shí)，食醋的產(chǎn)量和銷量都已很大，其時(shí)的名著《齊民要術(shù)》曾系統(tǒng)地總結(jié)了我國(guó)勞動(dòng)人民從上古到北魏時(shí)期的制醋經(jīng)驗(yàn)和成就，書(shū)中共收載了22種制醋方法，這也是我國(guó)現(xiàn)存史料中，對(duì)糧食釀造醋的最早記載。
石軍/文 IC/圖
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