天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，吃火鍋的人也越來越多。但一不留神，各類“火鍋病”也接踵而來。最近因貪吃火鍋的人們，被口腔潰瘍、皮膚過敏、腹痛、痛風(fēng)等“火鍋病”纏上。專家提醒，火鍋應(yīng)適量吃，不宜過頻，切記注意飲食衛(wèi)生。

A 吃火鍋別貪重口味，小心口腔受傷害

入冬以來，吃火鍋成為人們的主流。吃火鍋時，如果不注意就會因食物過熱不慎燙傷了舌頭，輕者可能問題不大,嚴(yán)重可能口腔黏膜出現(xiàn)了大面積充血，舌頭發(fā)紅且有多處潰瘍的痕跡，甚至影響到她講話和進(jìn)食。

有的人偏愛麻辣、滾燙、鮮味的火鍋，但這些對口腔黏膜會有一定刺激性，若不控制，就很容易引發(fā)口腔疾病。入冬以來，前往醫(yī)院就診口腔潰瘍的患者中，6成以上曾有過近期食用火鍋的經(jīng)歷。”有的市民在吃完火鍋兩三天后，經(jīng)常出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛、舌尖出血等情況，這是因為高溫的食物破壞了口腔黏膜，引發(fā)了潰瘍等疾病。若不加以控制，會導(dǎo)致口腔長期炎癥，很容易形成惡性循環(huán)，嚴(yán)重時可能引起口腔癌變。

B 吃火鍋別過量，小心胃腸受刺激

親朋好友吃火鍋的時候，總是邊吃邊喝，吃了許久隱約感覺肚子痛，并且總是跑廁所，這時過量的吃火鍋可能會引起胃腸功能紊亂。

“吃火鍋時別喝涼啤酒或冷飲，以免一冷一熱刺激胃腸黏膜，影響消化功能。有可能因食用過度而加重腸胃負(fù)擔(dān)，造成消化系統(tǒng)功能紊亂。要適量吃火鍋，小心腸胃。

“又麻又辣又燙的火鍋雖然美味好吃，但對人體腸胃卻傷害巨大。辛辣會刺激食道、胃部、小腸等部位，容易刺激胃黏膜而引起胃酸、脹氣等不適癥狀；另外，在吃火鍋時喜歡點海鮮，但海鮮若食用過量，就容易引發(fā)腹瀉、痛風(fēng)等疾病，甚至部分對海鮮過敏的人們，即使少量食用，也會引發(fā)過敏。最好不要吃火鍋，孕婦應(yīng)少吃火鍋。

健康吃火鍋，葷素食材“涮”準(zhǔn)時間

吃火鍋時要注意科學(xué)選擇鍋底、食材，并盡量多吃蔬菜少涮肉。

“鍋底應(yīng)盡量選擇清湯為上，若喜歡稍重點口味的鍋底，建議選擇微辣，以降低對腸胃的刺激，可適當(dāng)利用調(diào)味料輔助，如花椒、醬油、麻油等。火鍋湯最好不要喝，如果確實喜歡喝湯，那么可選涮煮時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝，已經(jīng)煮了一兩個小時的湯最好別喝。

“吃火鍋的順序最好是先素后肉，吃火鍋時宜溫不宜燙，涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就吃，應(yīng)將湯水盡量瀝干，放入小盤中晾至溫?zé)岵粻C的時候再吃。