準(zhǔn)媽媽進(jìn)入孕期后對營養(yǎng)需求要比平時(shí)高得多，并且必須攝取高于平時(shí)的熱量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及各種維生素和微量元素。到了懷孕中后期，胎兒發(fā)育迅速，需求量就會更多。所以，許多準(zhǔn)媽媽們往往為了保證營養(yǎng)足夠而多吃、亂吃，卻忽視了營養(yǎng)過剩以及攝取不均衡同樣會給自己和胎兒的發(fā)育造成一系列問題。尤其是孕晚期，孕晚期注意事項(xiàng)更多，因此，家人協(xié)助準(zhǔn)媽媽制訂孕期營養(yǎng)飲食計(jì)劃是一件非常必要的事情。

根據(jù)營養(yǎng)原則選食物

1 主食

米、面不要過精，盡量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌單一，米面、雜糧、干豆類摻雜食用，粗細(xì)搭配，才有利于獲得全面的營養(yǎng)和提高食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

2 蔬菜

應(yīng)多吃綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。準(zhǔn)媽媽的膳食中，綠葉蔬菜應(yīng)該占2/3的比重。鮮豆類，如毛豆、四季豆等蛋白質(zhì)含量豐富，并且其中含鐵，吸收率較好也可選用。對竹筍一類無色、價(jià)高且含草酸高的蔬菜應(yīng)盡量少食或不食。

3 水果

柑橘、棗、山楂等含豐富維生素C的水果，在冬季蔬菜鮮少時(shí)可較多地選擇食用。

4 動物性食物

盡量選擇蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低的品種。畜、禽的肝臟含有豐富的維生素A和鐵，孕中期和晚期的準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多多食用。禽肉脂肪含量低，、肉質(zhì)細(xì)嫩、蛋白質(zhì)含量豐富，雞肉燉湯味道鮮美，有刺激消化液分泌的作用，適合準(zhǔn)媽媽食用。

魚類肌肉纖維細(xì)嫩，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪以不飽和脂肪酸為主，含有豐富的維生素B2、鋅及硒。尤其是深海魚類，脂肪中含有豐富的DHA，對胎兒的腦和神經(jīng)發(fā)育有益。

蛋類蛋白質(zhì)中人體必需氨基酸的含量和組成比其他動物性食品更為理想，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值甚高，是已知天然食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2，因此是準(zhǔn)媽媽較為理想的食物。

5 奶類食品

奶類蛋白質(zhì)的主要成分酪蛋白為含磷復(fù)合蛋白，具有足夠的必須氨基酸，也是一種完全蛋白質(zhì)。奶類中的脂肪熔點(diǎn)低、顆粒細(xì)小，易于消化吸收。尤其是奶類含鈣豐富、易吸收，是膳食鈣的良好食物來源，為準(zhǔn)媽媽供鈣更為適宜。

糧谷和蔬菜雖然含有一定量的鈣，但由于同時(shí)含有植酸、磷酸、草酸和纖維素，影響鈣的吸收。奶類幾乎含有一切已知的維生素，尤以維生素A和維生素B2含量豐富，是準(zhǔn)媽媽理想的食物，每日應(yīng)飲用250克以上。

6 大豆類食品

大豆是植物性食物中含蛋白質(zhì)量最高、質(zhì)最佳的食物。其蛋白質(zhì)中除蛋氨酸之外，其他必需氨基酸的含量亦可與動物性蛋白質(zhì)相媲美，尤其大豆蛋白質(zhì)的賴氨酸含量較高，與谷類同時(shí)食用可提高谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

大豆脂肪含有豐富的亞油酸，對防止準(zhǔn)媽媽血脂升高和胎兒發(fā)育皆為必需。大豆食品鈣、鐵、維生素B1和B2含量較多，每日最好能攝入100克以上。有的豆制品，如素雞、鹵干、腐乳、豆腐中的鈣含量很高，也是鈣的良好來源。

根據(jù)準(zhǔn)媽媽的特殊需求選擇食物

1 補(bǔ)鈣

孕期需要大量的鈣，準(zhǔn)媽媽抽筋等癥狀就是缺鈣的嚴(yán)重表現(xiàn)。

準(zhǔn)媽媽缺鈣，通過飲食調(diào)理，一般可維持血鈣正常，不影響胎兒及母體健康。在每日的飲食中，應(yīng)經(jīng)常選吃一些含鈣豐富的食物，如牛奶、蝦皮、海帶、大豆、豆腐、銀耳、油菜等。骨頭含鈣量較多，在烹飪時(shí)最好加醋，使鈣溶解到湯里，或制成糖醋排骨來吃，這樣比較容易被吸收利用。

懷孕后期，每日進(jìn)食大米400克、牛奶250克、雞蛋100克、石膏制豆腐100克、豬排骨100克、青菜400克、紫菜10克、蝦皮10克，其含鈣量可達(dá)1500毫克，基本可滿足鈣的需求。蔥頭、菠菜、竹筍等含有較多草酸，草酸與鈣的結(jié)合會生成人體無法吸收的不溶性草酸鈣，因此準(zhǔn)媽媽吃這些蔬菜時(shí)，烹飪前一定要先用水燙一下，使部分草酸溶于水中流失。受季節(jié)、地理?xiàng)l件等因素的影響，某些地區(qū)可能會得不到含鈣豐富的食物，準(zhǔn)媽媽可適當(dāng)服用乳酸鈣或葡萄糖酸鈣等鈣制劑進(jìn)行補(bǔ)充。

2 補(bǔ)鋅

孕期每日鋅的攝取量應(yīng)為20毫克，鋅的缺乏將影響嬰兒的智力。

補(bǔ)鋅的最好方法就是多吃含鋅豐富的食物。動物性食物含鋅量高于植物性食物，而且生物利用率也高，如肉類、動物內(nèi)臟、鮮蛋、牛奶及魚、蝦類。海帶、銀耳、豆制品、花生等含鋅量也很高。蔬菜中鋅的含量普遍較低，其中含鋅量較高的有油菜、蘿卜、韭菜、黃花、大白菜等。

3 補(bǔ)葉酸

孕早期容易缺乏各種維生素，葉酸的缺乏易引起胎兒畸形，蔬菜尤其是綠葉蔬菜中含有較多的葉酸，如菠菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等。一些水果如橘子、草莓等，也含有較多的葉酸。在動物性食物中，以動物肝臟的葉酸含量最為豐富。此外，動物的腎臟、禽蛋類食物中的葉酸含量也較為豐富。但是，值得注意的是，在食物的烹調(diào)加工過程中，葉酸的損失高達(dá)80%～90%。如果烹調(diào)溫度高、加水多、時(shí)間長，損失得就更多。

營養(yǎng)學(xué)家建議準(zhǔn)媽媽在妊娠初期的3個(gè)月內(nèi)每日服用含葉酸制劑以補(bǔ)充食物攝取的不足。

孕期準(zhǔn)媽咪飲食是很重要的護(hù)理內(nèi)容，因而準(zhǔn)媽媽要多多了解，為準(zhǔn)媽咪健康與寶寶發(fā)育做好充足準(zhǔn)備。孕期要如何吃，才能保證口味好的同時(shí)兼?zhèn)湓衅跔I養(yǎng)的全面呢?一起來看看。

孕期飲食原則：

一、保證營養(yǎng)平衡

胎兒發(fā)育需要各種營養(yǎng)，因而準(zhǔn)媽媽在孕期所攝取的營養(yǎng)一定要保證均衡，每類營養(yǎng)都要有所攝取。而由于不同食物所含的營養(yǎng)素不同，所以我們需要食用的食物種類也要多種多樣，基本上想要保證營養(yǎng)均衡，主要的六大類食物不能忽視：五谷根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。在這些中如果偏廢或偏食哪一類食物，對于將平衡狀態(tài)打破，不利于寶寶成大。

二、少量多餐，點(diǎn)心選擇要慎重

孕期腹脹是很多準(zhǔn)媽咪常有的困擾，這是由于準(zhǔn)媽咪不科學(xué)的進(jìn)食所造成的，因而建議準(zhǔn)媽媽采用少量多餐的進(jìn)食原則，這樣不僅可以減輕腹脹的不適，還能有效的控制孕期體重。孕期準(zhǔn)媽咪可以隨手準(zhǔn)備些小點(diǎn)心，以便能隨時(shí)享用，可是該如何挑選適合的點(diǎn)心呢?為了控制熱量攝取并兼顧營養(yǎng)的需求，準(zhǔn)媽媽可選擇營養(yǎng)高且熱量低的食物，如水果、麥片、低脂牛奶等，要盡量避開那些高熱量、高油脂、高糖的食物，如蛋糕、洋芋片、調(diào)味飲料等。

三、飲食衛(wèi)生要重視

我們都知道句老話：病從口入，為了避免影響自身及胎兒的健康，對飲食衛(wèi)生必須格外注意。可以從以下方面多加注意：應(yīng)避免購買來源不明或價(jià)格過低的食品、盡量選購高質(zhì)量的食品如有政府質(zhì)量標(biāo)章、盡量食用已處理過或徹底煮熟的食物、確認(rèn)食物或食材的保存期限、烹調(diào)食物或用餐前要先洗手、確實(shí)做好食物的保鮮工作等、一旦發(fā)現(xiàn)食品有異味或腐敗請立刻停止食用，此外，請可多留意一些食品質(zhì)量檢測的新聞報(bào)導(dǎo)。

四、飲食替換原則

準(zhǔn)媽咪們?yōu)榱俗寣殞毟咏】档陌l(fā)育，有時(shí)就有意識去吃那些有益的食物，即使準(zhǔn)媽咪有偏食的現(xiàn)象，其實(shí)有時(shí)候準(zhǔn)媽咪并不需要刻意的去改變自己的飲食習(xí)慣，懂得運(yùn)用飲食替換原則一樣能達(dá)到均衡營養(yǎng)的目的。如補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可是準(zhǔn)媽咪不愛吃魚，此時(shí)我們就可以選擇雞蛋、各種肉類、黃豆制品等來取代，同種類型的食物之間所提供的營養(yǎng)素相同，可以自由替換。