孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜食譜 孕中期飲食策略（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

懷孕中期的營(yíng)養(yǎng)：此時(shí)早孕反應(yīng)已過(guò)，孕婦食欲大增，胃口極佳。胎兒生長(zhǎng)的速度加快，胎兒體重每日可增10克，所以孕婦應(yīng)進(jìn)食更多的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。

孕婦孕中期的營(yíng)養(yǎng)飲食法

1、有意識(shí)地選擇、搭配食材

均衡飲食就是五谷、蔬果、奶類(lèi)、肉類(lèi)食物都要吃，并合理搭配。

某些食物包含的維生素種類(lèi)特別多，比如動(dòng)物肝臟不僅脂肪不多，除了不含維生素C和維生素E外幾乎包含了所有的維生素，而且含鐵豐富，可以搭配含有維生素C和維生素E的黃綠蔬菜一起食用。動(dòng)物肝臟雖然營(yíng)養(yǎng)很好，但不宜天天食用，每周1～2次較為適當(dāng);

黃綠蔬菜因?yàn)楦缓喾N維生素，搭配肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)，蔬菜就能將蛋白質(zhì)、脂肪轉(zhuǎn)化為孕媽咪和寶寶所需的能量;

寶寶和孕媽咪都特別需要的蛋白質(zhì)要從各種食物中攝取。從魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、肉類(lèi)，雞蛋、豆類(lèi)食物、牛奶中都可以得到補(bǔ)充。動(dòng)物蛋白和植物蛋白都要攝取。 

2、需要引起重視的烹飪方法

一些習(xí)以為常的烹調(diào)方法讓不少食物本來(lái)所含的維生素遭到破壞或流失，或攝取過(guò)多熱量。

正確的烹飪方法：

有些蔬菜可以生吃，但維生素A含量高的食物，比如胡蘿卜和葷菜一起煮熟后吸收更好;水煮或清蒸食物、用微波爐做菜等方式都是比較健康的烹調(diào)方式，少吃或不吃高熱量的油炸食品。

注意調(diào)味料的使用，熱量高的色拉醬可以稀釋后再使用;少用鹽，但可以用檸檬汁、洋蔥、芝麻、香菜等調(diào)味來(lái)保持口感。要保留營(yíng)養(yǎng)，食材越新鮮越好;冷凍食品特別是肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)請(qǐng)用自然的方式解凍;盡量縮短食物的加工時(shí)間，在烹調(diào)前快速洗切并盡快下鍋和起鍋。 

3、關(guān)于控制食欲一些要點(diǎn)

不要想吃什么就吃什么，在真正覺(jué)得餓的時(shí)候吃;可以吃一些比較容易有飽腹感的食物;盡量少吃一些零食;一定不要跳過(guò)重要的早飯，早飯吃豐富一些一天都會(huì)很有精神;吃飯前可以先喝湯，細(xì)嚼慢咽，每餐也不宜吃太飽;會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的夜宵就最好不要吃。

4、關(guān)于保健品的攝取

孕期比平時(shí)需要更多的維生素和礦物質(zhì)，最好的方法就是通過(guò)食物攝取。也有很多孕媽咪通過(guò)服用綜合型維生素片進(jìn)行加強(qiáng)補(bǔ)充，但吃得太多、吃的方法不對(duì)反而會(huì)帶來(lái)更多的困擾。最好在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下服用，在一天中吃得最多的那頓餐的餐后服用，把每天服用改為隔天服用也是方法之一。

孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜食譜 孕中期飲食策略（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

懷孕4~6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)食譜

在這一段時(shí)期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓，腸管又較松馳、蠕動(dòng)差，容易發(fā)生便秘。為此，孕婦除了增加各種營(yíng)養(yǎng)素外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、

海棠、沙果等纖維素及果膠的含量為多。

從此時(shí)起，孕婦血容量及心臟負(fù)擔(dān)明顯增加，所以一定要防止水、鈉潴留引起的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的。

不論母親營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)如何，胎兒總是不斷地從母體攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，以滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。如果母體不能及時(shí)地從飲食中補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，就可能動(dòng)用自己體內(nèi)的肌肉、骨骼等組織的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備保證胎兒的需要，這樣，母親就可能發(fā)生妊娠期貧血、甲狀腺腫大、

骨質(zhì)疏松等疾病以及體重銳減等現(xiàn)象;而胎兒則有早產(chǎn)、死胎等危險(xiǎn)，而且其智力發(fā)育也會(huì)受影響。

那么孕婦的飲食怎樣才算合理呢?食品要多樣化，食物要葷素、粗細(xì)搭配。必須注意補(bǔ)充的食物是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素。具體地說(shuō)，孕婦每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆適量，雞蛋1～2個(gè)，平時(shí)多吃蔬菜、水果等。要避免孕婦偏食或過(guò)多進(jìn)食脂

肪和糖。孕婦過(guò)瘦或過(guò)胖均對(duì)胎兒不利。營(yíng)養(yǎng)差的孕婦，所生的嬰兒過(guò)小，先天不足;營(yíng)養(yǎng)過(guò)度的孕婦，所生的嬰兒過(guò)大，易造成難產(chǎn)，孕婦本人也有發(fā)生妊娠高血壓綜合癥的可能。因此，飲食要恰到好處。 

第4個(gè)月的食譜

為了配合胎兒骨骼發(fā)育和胎教的需要，孕婦應(yīng)當(dāng)多吃雞蛋、胡蘿卜、菠菜、海帶、牛奶等營(yíng)養(yǎng)品。

早餐：米飯1碗，豆腐與海帶湯1碗，雞蛋1個(gè);

10點(diǎn)：橘子1個(gè)(含大量的維生素C);

午餐：涼面1盤(pán)，番前雞蛋醬;

3點(diǎn)：牛奶1瓶、餅干幾片;

晚餐：米飯2碗，海帶絲拌菠菜，醬菜，胡蘿卜豆腐湯1碗。

下面介紹一種營(yíng)養(yǎng)菜做法——蝦仁炒韭菜

原料：韭菜250克，鮮蝦150克，芝麻油150克，食鹽3克。

做法：

①將韭菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的節(jié);鮮蝦剝?nèi)ぃ磧?蔥切成段;姜切成片。

②將鍋燒熱，放入植物油燒沸后，先將蔥下鍋煸香，再放蝦和韭菜，烹黃酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤(pán)即可。

特點(diǎn)：清香味美，補(bǔ)血養(yǎng)血。 

第5個(gè)月的食譜

懷孕近5個(gè)月的孕婦，每天膳食中必須保證鈣1.5毫克，維生素A300國(guó)際單位，胡蘿卜素6毫克，維生素Cl00克。

小燒什錦

原料;豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，化豬油50克，醬油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

做法：

①將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長(zhǎng)約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細(xì)，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，

用清水漂起待用。

②炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時(shí)，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開(kāi)，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。

③豬肚、舌等約燒之小時(shí)，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時(shí)，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時(shí)，隨即下水豆粉，勾成二流熒，下味精起鍋。

特點(diǎn)：色澤金黃，味濃可口。

第6個(gè)月的食譜

懷孕期間，孕婦及胎兒都需要一定數(shù)量的維生素。只有食入保持養(yǎng)分均衡的飲食，才能保證維生素的含量。鐵的攝取是一定不可缺少的，因?yàn)殍F是一種重要的礦物質(zhì)，它的作用是用來(lái)生產(chǎn)血紅蛋白(紅細(xì)胞的組成部分)的，而血紅蛋白把氧運(yùn)送給細(xì)胞，人體需攝取少量的

鐵，貯存在組織中，胎兒就從這種“倉(cāng)庫(kù)”中吸取鐵，以滿(mǎn)足自己的需要。所以，孕婦在妊娠期間必須多吃一些含鐵的食物，例如：牛奶、肉、大葉青菜、水果等。下面介紹幾種富含維生素的食譜：

橘味海帶絲

主料：干海帶150克，白菜150克。

配料：白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。

做法：

①干海帶放鍋內(nèi)蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。

②把海帶、白菜切成細(xì)絲，碼放在盤(pán)內(nèi)，加醬油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。

③把干橘皮用水泡軟，撈出。剁成細(xì)碎未，放人碗內(nèi)，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤(pán)內(nèi)拌勻，即可食用。