雞蛋是孕媽媽們在孕期必不可少的食材，它含有卵黃素、膽堿等物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育都很有利。而且，孕媽媽們多吃雞蛋，寶寶也會更聰明。

雞蛋中還含有豐富的微量元素，比如說鈉、鎂等，特別是蛋黃中鐵的含量就高達7毫克/100克，但是這種鐵元素卻并不是非血色素的鐵。如果單獨吃雞蛋來補鐵，只能夠讓3%的鐵得到利用，所以貧血的人最好同時吃一些富含維生素C和鐵的蔬菜、肉類，這樣搭配進行，能夠很好的提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中雖然磷元素很豐富，但是鈣卻相對不足。所以，可以將奶類和雞蛋共同食用來補充營養(yǎng)。

有的準媽媽會認為經(jīng)常吃雞蛋會導致膽固醇偏高，其實這種說法是不正確的。這是因為蛋黃中含有風度的卵磷脂，卵磷脂是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇變得極細，順利的通過血管壁，從而減少血液中的膽固醇。

還有的準媽媽會說生雞蛋是最有營養(yǎng)的，這樣也是不科學的。生雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌的感染，而且也不見得營養(yǎng)。生雞蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶都會破壞人體內(nèi)的消化功能，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力。

其實，雞蛋最有營養(yǎng)的吃法就是煮蛋，其次才是炒蛋、嫩炸蛋等。而且要注意細嚼慢咽，否則會影響人體的吸收和消化。