八寶粥不僅承載著濃濃的年味兒，更是集多種食材營養(yǎng)于一體的美食。但對小朋友來說，怎么吃八寶粥才更健康、更安全呢?河南省兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科為您準(zhǔn)備了這份專屬兒童的八寶粥健康指南。
八寶粥里的
“營養(yǎng)小秘密”
傳統(tǒng)八寶粥通常由糯米、紅豆、綠豆、花生、蓮子、桂圓、紅棗、薏米等食材熬制而成，每種食材都藏著助力小朋友成長的營養(yǎng)能量，搭配起來堪稱“兒童營養(yǎng)小寶箱”。
·谷物類(糯米、大米)：作為粥的基底，能為小朋友提供充足的碳水化合物，快速補充活動所需的能量，讓他們一整天都活力滿滿。不過，糯米黏性較強，建議搭配大米一起煮，降低腸胃負(fù)擔(dān)。
·豆類(紅豆、綠豆、蕓豆)：富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和膳食纖維，蛋白能助力骨骼、肌肉發(fā)育，膳食纖維則像“小刷子”，幫助清理腸道，預(yù)防小朋友便秘。
·堅果類(花生、核桃、杏仁)：含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，比如花生中的鋅元素，能促進大腦發(fā)育和食欲提升;核桃則有“益智果”的美譽，對視力和大腦健康有益。
·其他類(紅棗、桂圓、蓮子)：紅棗和桂圓能補充維生素C和鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血;蓮子則有清熱安神的作用，適合容易煩躁、睡眠不安穩(wěn)的小朋友適量食用。
兒童吃八寶粥的
“安全小貼士”
八寶粥雖好，但小朋友的腸胃功能尚未發(fā)育完善，食用時需注意這幾點，避免出現(xiàn)不適。
01
食材處理要細(xì)致，杜絕安全隱患
3歲以下小朋友吞咽能力較弱，堅果類食材(如花生、核桃)需提前碾碎或打成粉末，紅棗要去核并切碎，桂圓也建議剝殼后切小塊，防止誤吸。豆類食材需提前浸泡4-6小時，更容易熬煮軟爛，幫助小朋友更好消化吸收。
02
甜度適中，拒絕“重糖”傷害
很多家長為了讓小朋友愛喝，會在粥里加大量冰糖、白糖。但過多糖分不僅會導(dǎo)致小朋友蛀牙、肥胖，還可能影響食欲，讓他們不愛吃正餐。其實紅棗、桂圓本身就帶有自然甜味，熬煮時無需額外加糖，天然甜味更適合兒童口味，也更健康。
03
適量食用，均衡膳食
八寶粥營養(yǎng)豐富，但不能作為小朋友的主要食物。一方面，粥的飽腹感持續(xù)時間較短，容易讓小朋友很快饑餓;另一方面，單一食物無法滿足兒童成長所需的全部營養(yǎng)。建議將八寶粥作為早餐的一部分、加餐或晚餐輔食，搭配雞蛋、蔬菜、肉類等，保證飲食均衡。
04
特殊體質(zhì)需忌口，個性化選食材
每個小朋友的體質(zhì)不同，選食材時要靈活調(diào)整。比如脾胃虛弱、容易腹脹腹瀉的小朋友，要減少薏米、綠豆等寒性食材的用量，可多放紅棗、山藥;對花生、堅果過敏的小朋友，要完全避開相關(guān)食材，用山藥、芡實替代，同樣能保證營養(yǎng);感冒發(fā)燒、消化功能弱的小朋友，建議暫時少吃八寶粥，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
親子動手做粥
解鎖專屬年味
臘八節(jié)和小朋友一起熬制八寶粥，不僅能讓他們感受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，還能培養(yǎng)動手能力。可以根據(jù)小朋友的喜好調(diào)整食材，比如加入南瓜、山藥、紫薯等，讓粥的顏色更鮮艷、營養(yǎng)更豐富。熬煮時要煮至食材完全軟爛，口感綿密易吞咽，適合兒童食用。
一碗暖暖的八寶粥，藏著傳統(tǒng)與關(guān)愛。遵循科學(xué)的食用方法，讓小朋友在品味年味的同時，收獲健康與成長。祝小朋友們臘八安康，在滿滿的儀式感中迎接新年的到來。
來源：河南省兒童醫(yī)院
(來源：交廣領(lǐng)航)
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