近日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室主任李寧帶領(lǐng)的團隊通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，使牛產(chǎn)出營養(yǎng)價值接近人乳的牛奶，即“人乳化”牛奶。目前，此項發(fā)明成果的安全性已通過中國疾病預(yù)防控制中心等權(quán)威機構(gòu)確認，有望在兩三年內(nèi)進入市場。

牛奶更接近母乳

牛奶是很好的營養(yǎng)品，但其營養(yǎng)價值遠不能與人乳相比因為人乳中含有一系列對身體健康大有好處的營養(yǎng)成分：一類成分如溶菌酶可以直接改善胃腸道菌群，增加有益菌，乳酸鈣菌，把有害菌群降到最低；另一類能夠調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，提高免疫力，如乳鐵蛋白等。其二，越來越多研究表明，人乳中的很多成分能促進人類中樞神經(jīng)的發(fā)育，對大腦發(fā)育幫助很大。上述兩項人乳功能，是牛奶基本不具備的。

減少外來添加物更安全

現(xiàn)在的奶粉種類非常多，而主要的賣家都是剛出生的嬰兒有些母親因為沒有足夠的母乳而選擇營養(yǎng)豐富的奶粉。因此就會奶粉中添加大量的外來添加物時其營養(yǎng)物質(zhì)更全面。就是因為這樣就有可能出現(xiàn)安全事件，像“三聚氰胺”“性早熟”“皮革奶”。有了這項技術(shù)可能就會是現(xiàn)在的奶粉更加接近母乳。奶粉里的外來添加物也會減少。盡管“人乳化”牛奶含有人乳蛋白，卻無法100%達到天然人乳的營養(yǎng)水平，只能達到70%～80%。要做到完全一樣需要長期研究。所以還是要提倡“母乳喂養(yǎng)”，天然人乳的作用是不可取代的。然而在缺乏母乳的情況下，“人乳化”牛奶比配方奶粉會好很多。配方奶粉只是在模仿母乳，并沒有真正母乳蛋白的成分；而“人乳化”牛奶是真正含有母乳蛋白成分的，是對配方奶粉的革命，營養(yǎng)上有了巨大的提高。

安全性的質(zhì)疑

但是這項技術(shù)真的會安全嗎？因為對于轉(zhuǎn)基因大家都是再猜測他的安全性。目前國際綠色組織堅決反對轉(zhuǎn)基因食品，許多人對轉(zhuǎn)基因食品也很排斥。相對于植物轉(zhuǎn)基因食品，人們對動物轉(zhuǎn)基因的奶、肉等可能會更加恐懼，認為其對人體的潛在危害更大?，F(xiàn)在市場上還沒有動物轉(zhuǎn)基因食品，而植物轉(zhuǎn)基因食品相對常見一些，如轉(zhuǎn)基因番茄、大豆等已經(jīng)比較流行。