“帶菌”食物排行榜TOP10

　　第一種食物：蔥

　　研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲(chóng)、至賀菌和沙門(mén)氏菌。超市避免方式：購(gòu)買(mǎi)冰凍的蔥，因?yàn)槭覂?nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌。

　　避免方式：將水龍頭開(kāi)到最大來(lái)清洗污垢，清洗的時(shí)候剝?nèi)ナ[的外皮。

　　第二種食物：雞肉

　　經(jīng)過(guò)對(duì)484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門(mén)氏菌感染。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)每人每年食用70磅(35公斤)的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。超市避免方式：選擇那些自由放養(yǎng)場(chǎng)養(yǎng)的雞。這些雞棲息的場(chǎng)所更大，一次屠宰的數(shù)量也少，所以安全性較高。

　　避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買(mǎi)回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里。這個(gè)捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來(lái)的感染。在切肉的時(shí)候，記得清洗刀子和案板。

　　第三種食物：碎牛肉

　　對(duì)漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。超市避免方式：在超市的時(shí)候選擇那些經(jīng)過(guò)輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會(huì)印有經(jīng)過(guò)輻射處理的標(biāo)志。

　　避免方式：肉類(lèi)烹調(diào)前冷藏溫度應(yīng)在4.4℃以下。切完生肉，應(yīng)用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。整塊的肉應(yīng)該在62.7℃的條件下烹調(diào)3分鐘以上。家禽吃之前都應(yīng)經(jīng)73.8℃高溫烹煮。

　　第四種食物：雞蛋

　　雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門(mén)氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌。選擇熟透的雞蛋而不是沒(méi)有完全熟的煎蛋。超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經(jīng)過(guò)高溫消毒的字樣即可，還有有效期。檢查每個(gè)雞蛋看有沒(méi)有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去。

　　避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。不要生吃雞蛋，應(yīng)徹底煮熟再吃。接觸了生雞蛋后，應(yīng)該用溫肥皂水認(rèn)真洗手，并將雞蛋接觸過(guò)的臺(tái)面徹底消毒。

　　第五種食物：碎土雞肉

　　這是潛在的一種最臟的家禽肉。研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合。超市避免方式：選擇有機(jī)土雞。在結(jié)賬的時(shí)候，用專(zhuān)用的裝肉的帶子放置土雞肉。

　　避免方式：改變關(guān)于家禽的心態(tài)。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過(guò)生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿。

　　第六種食物：生蠔

　　生蠔含有諾羅病毒(存在于海洋中的病原體)、彎曲桿菌和弧菌，從而導(dǎo)致腹瀉。超市避免方式：購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)著名廚師處理過(guò)的生蠔。

　　避免方式：如果你一定要吃生蠔，應(yīng)該要細(xì)心挑選有信譽(yù)的供應(yīng)商，了解生蠔的原產(chǎn)地。其實(shí)只要是新鮮的食物，味道必然味美，因此建議大家還是多以建議多以白灼的方式烹調(diào)，把生蠔煮至熟透才進(jìn)食。

　　第七種食物：包好的萵筍

　　研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起。超市避免方式：由保鮮膜包起來(lái)的萵筍并不是沒(méi)有病原體，可以選擇散裝的蔬菜。

　　避免方式：在吃之前，將萵筍的每片葉子都在自來(lái)水下清洗干凈。

　　第八種食物：哈密瓜

　　研究發(fā)現(xiàn)，有3.5%的哈密瓜中含有沙門(mén)氏菌和至賀菌(人與人之間可以傳染)。因?yàn)橐话愣际巧怨芄?，所以?xì)菌會(huì)直接進(jìn)入你的腸內(nèi)。超市避免方式：買(mǎi)整個(gè)哈密瓜，因?yàn)榍虚_(kāi)的瓜很容易使細(xì)菌進(jìn)入。

　　避免方式：為避免病原體污染果肉，切開(kāi)之前也應(yīng)該仔細(xì)清洗。吃瓜之前在自來(lái)水下面用清潔液清洗15到30秒，確保你買(mǎi)的刷子只用來(lái)清洗蔬菜和水果，否則會(huì)引起交叉感染。

　　第九種食物：桃子

　　為了使桃子的表面看起來(lái)光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，農(nóng)民會(huì)給桃子上撒農(nóng)藥。據(jù)報(bào)告，在桃子到達(dá)消費(fèi)者的時(shí)候，其表面已經(jīng)覆蓋了9層的農(nóng)藥。超市避免方式：用貼有有機(jī)標(biāo)志的袋子裝桃子和其他的水果。

　　避免方式：很多商品上面會(huì)有一層蠟來(lái)保持農(nóng)藥的作用，所以用海綿或刷子洗掉這層蠟即可。超市中已經(jīng)清洗過(guò)的水果，吃前也最好再洗一次。

　　第十種食物：抽真空干果

　　干果雖然屬于干貨，但是一般都沒(méi)有經(jīng)過(guò)防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質(zhì)，也就是我們俗稱(chēng)的一股哈喇味。另外干果在潮濕的環(huán)境中還可能發(fā)霉，發(fā)霉產(chǎn)生的霉菌和氧化產(chǎn)生的油脂氧化物都對(duì)身體有害，還會(huì)促進(jìn)衰老。

　　避免方式：對(duì)于帶回家里的干果，如果短期內(nèi)吃不完，就應(yīng)該分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲(chǔ)存在冰箱的冷藏或者冷凍室內(nèi)。

　　廚房易滋生細(xì)菌 各類(lèi)廚具去菌說(shuō)明!

　　NO1、水池

　　1、擦洗廚房水池，水池中藏匿的微生物容納量是浴室的10萬(wàn)倍，因此一周兩次的深度清潔必不可少，稀釋的漂白劑溶液則是最好的除菌液。

　　2、不要沖洗生肉，以往我們都有燉肉前先用水沖洗一下生肉的習(xí)慣，其實(shí)這道看似簡(jiǎn)單的程序能無(wú)形中飛濺出很多細(xì)菌。把肉入鍋熱水焯一下更加衛(wèi)生。

　　3、消毒洗碗巾，每次刷完碗后，最好把洗碗海綿放到洗碗機(jī)里走一遍加熱消毒的程序，臟的擦碗布不能用來(lái)擦拭干凈的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

　　4、禁止在水槽櫥柜內(nèi)存放食物，不要把食物儲(chǔ)藏在水槽下的櫥柜內(nèi)，因?yàn)槔锩娴某睔夂颓鍧嵱闷窌?huì)將食物污染。

　　NO2、廚房臺(tái)面

　　1、專(zhuān)板專(zhuān)用，準(zhǔn)備兩塊案板，一塊專(zhuān)門(mén)用來(lái)切生肉和海鮮，另一塊切熟食。

　　2、及時(shí)清洗，使用完廚房臺(tái)面要及時(shí)清理，先用洗滌靈擦拭，再用濕抹布擦拭干凈。每周用稀釋的漂白劑溶液進(jìn)行殺菌處理。

　　NO3、烤箱

　　1、不重復(fù)使用調(diào)味品，沾過(guò)生肉的調(diào)味料在沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。

　　2、遠(yuǎn)離熱源，像罐頭等防腐食品不應(yīng)放置在灶臺(tái)上，熱量會(huì)使它們產(chǎn)生變質(zhì)。

　　3、衛(wèi)生試吃，做飯?jiān)噰L食物味道時(shí)，每嘗一次更換一個(gè)新勺，沾過(guò)嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。

　　NO4、微波爐

　　1、微波≠殺菌，使用微波爐化凍肉類(lèi)并不意味著肉上的細(xì)菌也被同時(shí)殺掉了，因?yàn)楸M管食物解凍了，這個(gè)溫度仍達(dá)不到殺菌的標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、均勻加熱剩菜，塑料材質(zhì)的食品容器可能含有某種化學(xué)物質(zhì)，加熱后會(huì)滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒(méi)有熱到的地方都有可能有細(xì)菌殘存。