紅糖含蔗糖95%左右，顏色呈暗黃色或紅棕色，是用我國傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的糖，現(xiàn)多產(chǎn)于浙江、廣西、云南、貴州一帶。

紅糖傳之于中醫(yī)古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”條下有如下記述“取法以為砂糖，甚益人”；李時珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”、“補血，活血，通淤以及排惡露”。據(jù)資料記載，一千克紅糖含鈣900毫克，鐵100毫克，鈣、鐵是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。

“女子不可百日無糖”，指的就是紅糖。曾有一女性，因長期患病，身體瘦弱，體重不足50公斤。她懷孕后思想負(fù)擔(dān)很重，擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國傳統(tǒng)的食療方法，以溫?zé)嵫a虛寒的“對證之食”：給她吃糯米酒釀雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康嬰兒，而且身體比產(chǎn)前還結(jié)實健康。中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血作用。相對而言，白糖雖味甘，但其色白，性平，故補血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。