日本營(yíng)養(yǎng)專家指出，婦女在妊娠期間應(yīng)關(guān)注以下幾種物質(zhì)：蛋白質(zhì)、鈣和磷、鐵、VB1、VB2、VC、碘、VA、VD、VE、以及葉酸。

蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成最基本也是最重要的物質(zhì)。妊娠后期胎兒生長(zhǎng)最快，此時(shí)蛋白質(zhì)的合成率也最高。而母體由于自身生理變化需要蛋白質(zhì)量較平時(shí)也要高。當(dāng)母體血液中氨基酸水平低于正常時(shí)，可導(dǎo)致妊娠高血壓綜合癥的發(fā)生；這對(duì)胎兒的發(fā)育，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育影響也非常明顯的，而且這種影響常常不可逆的。

鈣和磷這兩種物質(zhì)，是胎兒骨骼生長(zhǎng)發(fā)育所必需的"原材料"，骨鈣水平在妊娠后兩個(gè)月，其增長(zhǎng)速度猛如火箭。孕婦缺鈣將影響胎兒的骨骼與牙齒發(fā)育，如導(dǎo)致嬰兒佝僂病的發(fā)生和出牙時(shí)間推遲；孕婦本身可發(fā)生骨質(zhì)疏松、軟骨病和肌肉痙攣、血凝不正常等癥狀。孕期補(bǔ)鈣還可降低妊高癥的發(fā)病率。

妊娠期孕婦對(duì)鐵的需要重要程度絕不亞于鈣。如果孕婦體內(nèi)鐵貯備不足將直接影響到新生兒儲(chǔ)鐵量，使嬰兒在出生前4個(gè)月就可發(fā)生鐵缺乏性癥和缺鐵性貧血。

葉酸在機(jī)體的造血功能方面起重要作用。葉酸缺乏時(shí)，可出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞性貧血。

富含蛋白質(zhì)的食物有魚(yú)肉、畜禽瘦肉、雞蛋、鮮奶、大豆及其制品等；富含鈣和磷的食物有牛奶、豆制品、硬果類、芝麻醬、蝦米皮、海帶及蔬菜中的莧菜、小白菜等；富含鐵的食物有動(dòng)物的血和肝臟，其中的血紅素鐵含量高且吸收利用率高；葉酸最豐富的來(lái)源為動(dòng)物肝臟及綠葉蔬菜、酵母和動(dòng)物腎臟等。

在妊娠早期（0-3個(gè)月），胎兒發(fā)育緩慢，孕婦由于妊娠反應(yīng)，應(yīng)少食多餐，盡量選用清淡、易消化、適合反應(yīng)期口味的膳食，如面包干、烤饅頭片，可減少惡心、嘔吐；水果蔬菜可刺激食欲，防止便秘；多吃富含VB1的食物或VB1片劑以增強(qiáng)消化功能。此階段每日應(yīng)盡量吃進(jìn)150g以上的碳水化合物以防止饑餓引起的血中酮體蓄積；攝取蛋白質(zhì)40g以上，以維持正常平衡。

在妊娠的中期（4-7個(gè)月），母體也開(kāi)始儲(chǔ)備蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，每天應(yīng)吃下7-8 兩糧食（包括五谷雜糧），2兩豆類及其制品，2兩肉（禽、畜、蛋、魚(yú)），經(jīng)常吃動(dòng)物肝臟和血；1斤菜（一半就是綠色菜，可常吃些蘑菇、海帶、紫菜），2兩水果，牛奶或豆?jié){4-5兩。

妊娠的后期（7-9個(gè)月）胎兒增長(zhǎng)最快，孕婦可在上述膳食基礎(chǔ)上再加些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)（50g禽、魚(yú)或250g牛奶，或 200g豆腐，豆?jié){也可），適量減少糧食。食鹽和醬油應(yīng)適當(dāng)減少以防浮腫。

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