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蝦仁腰果
材料：
蝦仁……200克
腰果……60克
青豆……20克.
色拉油……2大匙
料酒……1小匙
鹽、白糖、味精……適量
蔥末、姜末、蒜米……各1小匙
水淀粉……2小匙
干淀粉……1小匙
雞蛋……1個(gè)
步驟：
1.在蝦仁中加入雞蛋清、干淀粉、鹽、料酒，略腌一下。
2.鍋中放入1大匙油，油未熟之時(shí)加入腰果翻炒，直至腰果呈金黃色。
3.原鍋中放油溫?zé)?，蔥末、姜末、蒜末爆香，再加入蝦仁翻炒。
4.然后加入腰果、青豆煸炒。加入鹽、白糖、味精翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。
專家點(diǎn)評(píng)：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，與腰果同炒，對(duì)于保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止心血管疾病大有益處。而吃起來蝦仁滑嫩，腰果酥脆，十分可口。
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