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調(diào)味料:姜 1 片,料酒適量,大蒜2瓣,水淀粉、干淀粉各10克,白糖、鹽胡椒粉各少許
做法:
1.豆腐沖凈控干,雞蛋打散成蛋液。水淀粉中加入料酒、鹽、白糖拌勻成味汁,大蒜拍后切成蒜末。
2.蝦去殼去腸,用鹽抓拌沖洗干凈,抹干水分,拍爛順一個(gè)方向攪勻,加入豆腐及鹽、胡椒粉再拌勻。
3.取出多只湯匙涂上油,放上拌勻材料,隔水蒸5分鐘,凍后以小刀取出就成琵琶豆腐坯。
4.每個(gè)琵琶豆腐坯粘少許干淀粉,裹上蛋液,放入滾油中炸至微黃色盛起,瀝去油上碟。
5.燒熱鍋,放油爆香姜片蒜末,加料酒,加入調(diào)好的味汁調(diào)料煮濃,淋在豆腐上即成。
愛(ài)心小提示
懷孕初期常感食欲不振在菜式上多作變化,有助增進(jìn)食欲。
來(lái)源: 作者:admin
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2010年09月08日
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