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原料：
嫩萵筍500克，西紅柿2個(gè)

輔料：
青蒜末25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，白糖30克，清水50克，鹽少許

做法：
1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁后用開水汆一下；西紅柿洗凈去皮，切塊。
2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

Tips：
萵筍中含有某種對(duì)視神經(jīng)有刺激作用的物質(zhì)，多食會(huì)引起頭昏嗜睡等中毒反應(yīng)，因此有眼疾者特別是夜盲癥者不宜多食。

平菇牛肉?

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原料：
平菇150克，牛肉150克

輔料：
姜片5克，鹽4克，蠔油3克，香油1克，味精、水淀粉適量

做法：
1.平菇去根洗凈；牛肉洗凈去筋切片。
2.牛肉片加入部分鹽、味精、部分水淀粉腌好，再入熱油鍋中滑炒至八成熟盛出。
3.另起鍋置火上，放油燒熱，下姜片、平菇炒香，放入剩余鹽，炒至八成熟，加入牛肉片，調(diào)入蠔油，翻炒熟，用剩余水淀粉勾芡，淋入香油即成。

Tips：
平菇多為鮮品，隨處都可以買到，價(jià)格便宜。