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木耳茭白?

原料：
茭白250克，水發(fā)木耳100克

輔料：
鹽3克，味精、胡椒粉各1克，鮮湯20克，淀粉10克，泡辣椒碎5克，蒜片、姜片各10克，蔥花15克

做法：
1.茭白洗凈，切成長4厘米的薄片；木耳洗凈。
2.將鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、淀粉對成咸鮮芡汁；泡辣椒、蔥分別切成馬耳朵形。
3.鍋置火上，放油燒熱，下泡辣椒碎、姜片、蒜片炒香，再放入茭白片、木耳炒至斷生，放入蔥花及咸鮮芡汁，待材料成熟收汁后，出鍋裝盤即成。

Tips：
木耳是補血、降壓佳品，尤其適宜血壓偏高的孕婦食用。

冬瓜海鮮卷

原料：
冬瓜500克，鮮蝦180克，火腿、香菇、芹菜、胡蘿卜各25克

輔料：
水淀粉、鹽、味精、白糖各適量

做法：
1.將冬瓜洗凈，切薄片；鮮蝦洗凈剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡蘿卜洗凈切條待用。
2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦蓉、胡蘿卜條、芹菜條、香菇條分別在沸水中燙熟。
3.將除冬瓜外的全部材料拌入鹽、味精、白糖，包入冬瓜片內(nèi)卷成卷，刷上食用油，上籠蒸熟取出裝盤，菜湯用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。

Tips：
火腿可事先蒸熟再切條。蒸火腿之前，將火腿皮上涂些白糖，容易蒸爛，味道也更鮮美。 ?

原料：
綠豆300克，鮮百合100克

輔料：
蔥花5克，鹽2克

做法：
1.將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈；鮮百合掰開鱗瓣，棄去外面老瓣，洗凈。
2.鍋置火上，加清水煮沸，放入綠豆、百合煮沸，撇去浮沫，改用小火煮至綠豆開花、百合瓣熟爛時，加入鹽、蔥花即可。

Tips：
平時脾胃虛寒之人不宜常食此湯，也忌與鯉魚同食。

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來源：作者：admin

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