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原料∶
??? 排骨十二兩、苦瓜一條、酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜排骨湯的做法∶
??? 排骨川燙過、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入燉盅,先蒸二十分鐘。 苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊,放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。 油鹽調(diào)味,待熟軟時盛出食用。
重點提示∶
??? 這道湯也可以直接用爐火煲,但湯汁較濁,用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩,綠色的苦瓜較脆,只要 粒粗大者苦味都會較輕。
甜椒牛肉
原料: 
米50克·鹽·牛肉100克·洋蔥2個·蒜瓣1個·去籽甜椒1個·水75毫升·番茄糊2湯匙·油1茶匙·月桂2片·檸檬皮2小塊·白酒或高湯75毫升·胡椒·磨過的葛縷子1/2茶匙·法式鮮乳酪1湯匙。
甜椒牛肉的做法:
1、將米放入加鹽的水中煮20分鐘。將牛肉切成塊狀,去皮的洋蔥切為8塊,把剝了皮的蒜瓣剁碎。清洗甜椒,處理后,大略切塊。在番茄糊中加水,并攪勻。
2、鍋中熱油,將牛肉放進(jìn)煎鍋,煎5分鐘。加入洋蔥后,繼續(xù)煎5分鐘。接著放甜椒,再加熱5分鐘,之后把月桂、檸檬皮和蒜放進(jìn)鍋中。最后倒入番茄糊,攪拌一番,小火煮5分鐘。
3、澆入酒或高湯,用葛縷子、鹽和胡椒加以調(diào)味,均勻攪拌。蓋上鍋蓋后,以小火煮15分鐘。起鍋前,拌入法式鮮乳酪。
香菇肉粥
原料:
??? 豬絞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、蝦干各30克、紅蔥頭2-3粒、白米50克。
調(diào)味料:
A料:醬油1小匙
B料:胡椒粉1/8小匙
香菇肉粥的做法:
1、蝦干、紅蔥頭、芹菜洗凈,分別切細(xì)末。
2、香菇泡軟,去蒂、切絲;絞肉放入碗中加一半A料拌勻備用。
3、白米洗凈,放入鍋中加2杯半水大火煮滾,改小火煮成半熟稀飯。
4、鍋中倒入1/2大匙油,放入紅蔥頭以中火爆香,加入香菇和剩余的A料快炒,最后加入絞肉、蝦干炒熟,盛起,加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘,再加入B料及芹菜末,即可食用。
營養(yǎng)分析:
??? 香菇富含維生素B群及多量的鉀、鐵,可降低血中膽固醇及預(yù)防高血壓、腎臟病,更能增加抵抗力。
貼心叮嚀:
1、稀飯的濃稠度可視個人喜好而調(diào)整,通常冷卻后會較濃稠。
2、爆香紅蔥頭時,顏色勿爆得太焦黑,以中火較適合。
此粥清淡可口,最適合妊娠早期胃口不佳者,可作為主食食用。
糖醋雞蛋
原料:
???? 雞蛋1只、胡蘿卜30克。
糖醋雞蛋的做法:
1、胡蘿卜洗凈,去皮,切成細(xì)末。
2、雞蛋打散,放入胡蘿卜末,拌勻。
3、將白醋倒入鍋中,放入白糖,倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液,翻炒至雞蛋熟即可。
溫馨提示:
??? 雞蛋中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),并含有豐富的能幫助胎兒大腦發(fā)育的卵磷脂,這款糖醋雞蛋適合懷孕早期喜食酸味的孕婦食用。
來源: 作者:admin
延展資訊
2010年09月08日
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