孕婦吃薯條=吸煙 沒那么夸張（親貝網(wǎng)qinbei.com配圖）

已經(jīng)懷孕22周的萱萱可以說是麥當勞的忠實粉絲，從年少開始，她就特別愛吃薯條。懷孕之后，這個愛好依然不改。一開始婆婆和丈夫都覺得薯條太熱氣，不應該吃太多。但萱萱也沒放在心上。直到有一天，萱萱的丈夫拿著一份報紙說“孕婦吃薯條=吸煙”。

一、研究稱：準媽媽吃薯條相當于吸煙

——影響胎兒發(fā)育

自己愛吃是一回事，但如果薯條影響到寶寶的發(fā)育，萱萱也害怕了。原來，這份報紙上稱，美國的某研究成果顯示：愛吃炸薯條的準媽咪，會增加嬰兒出生時體重偏輕的可能性。而且這個報告還指出，吃炸薯條對嬰兒身體健康的害處相當于吸煙。

之所以會造成寶寶體重偏輕，是因為炸薯條和烤面包燈這類碳水化合物含量較高的食物在油炸、烘焙和燒烤過程中，產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。通過對1000多名的孕媽咪和新生兒對比發(fā)現(xiàn)，攝入的丙烯酰胺會讓胎兒體重偏輕大約132克，頭部尺寸也比一般的嬰兒小0.33厘米。如果寶寶在出生時體重偏輕，容易讓孩子早年或成年后患上心血管疾病和糖尿病，而大腦尺寸偏小易使孩子的神經(jīng)發(fā)育功能延遲。 

二、看看炸薯條到底含有什么

——油炸薯條產(chǎn)生丙烯酰胺這種化學物質(zhì)

其實，薯條等油炸食物在生產(chǎn)的過程中產(chǎn)生丙烯酰胺的化學物質(zhì)對于孕媽咪的影響，早已是公認的事實。其中，丙烯酰胺在炸薯條和烤面包中的含量最高，而且加熱時間越長、溫度越高，其產(chǎn)生的量就越大。

值得注意的是，丙烯酰胺在我們?nèi)粘５钠渌澄镏幸彩谴嬖诘?。根?jù)研究對24個國家獲得的食品中丙烯酰胺檢測數(shù)據(jù)表明，丙烯酰胺含量較高的三類食品平均值從高到低是：咖啡及其類似制品、高溫加工的土豆制品（包括薯片、薯條等）、早餐谷物類食品。這與我們生活中所熟知的“女性在懷孕期間盡量少喝咖啡、少吃油炸類食品”這一常識還是相符合的。

三、目前沒有證據(jù)表明薯條危害如此大

——孕期少吃油炸和高脂肪食品

但是，孕媽咪吃炸薯條真的等于吸煙帶給寶寶的危害嗎？我們知道，吸煙的過程中確實是會產(chǎn)生丙烯酰胺，但毫無疑問的是，吸煙產(chǎn)生的丙烯酰胺物質(zhì)肯定會比薯條要多得多，而且吸煙還可能會造成孕婦的氧氣缺乏，但食用油炸薯條并不會造成缺氧這一后果。

另外，尚無證據(jù)證明丙烯酰胺就是導致胎兒頭部發(fā)育變小的直接原因。因此，孕媽咪吃炸薯條對于胎兒發(fā)育的危害，并沒有想象中那么嚴重。

但不管怎么說，從孕媽咪飲食的均衡和營養(yǎng)角度來看，孕媽咪確實要避免長時間或高溫烹飪淀粉類食品，保證膳食平衡。

四、天然薯類食品，其實營養(yǎng)很好

——選擇自己烹飪馬鈴薯、白薯

其實，孕媽咪不能吃炸薯條，并不代表薯類沒營養(yǎng)。營養(yǎng)學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。

孕媽咪可以選擇馬鈴薯或者白薯自己來進行烹飪，每天攝入量應控制在80克左右。同時，注意葷素搭配好，既可以享受美食，又能保持苗條身材，有助降低中風的危險。

但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿的有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。