去醫(yī)院吃面包?對(duì)!你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)。

　　繼在中藥房買(mǎi)酸梅湯后，年輕人又解鎖了新的養(yǎng)生方法：去醫(yī)院、醫(yī)學(xué)院買(mǎi)面包!從天津中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院的阿膠軟歐包，到揚(yáng)州市中醫(yī)院食堂的藥膳面包，再到社交媒體上“朋克養(yǎng)生”族紛紛曬出的中藥面包，這股“藥膳面包”風(fēng)潮，正從醫(yī)院吹向全國(guó)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前在北京、鄭州、杭州、深圳等地也有了類(lèi)似的藥膳面包店，這些面包不僅在網(wǎng)絡(luò)上好評(píng)如潮，還成為了社交媒體上的“新晉網(wǎng)紅”。

　　如今，這股風(fēng)潮也刮到了南寧。藥膳養(yǎng)生面包究竟是當(dāng)代年輕人的養(yǎng)生補(bǔ)劑，還是只是噱頭?為此，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　醫(yī)科大里飄藥香，面包變身養(yǎng)生方

　　在南寧，各大醫(yī)院正在將傳統(tǒng)養(yǎng)生文化與美食相結(jié)合。廣西醫(yī)科大學(xué)內(nèi)的藥膳養(yǎng)生面包店，以藥食同源理念，將中藥材融入面包制作中。廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院推出的三花疏肝奶茶、荷香清暑奶茶等特色飲品，將傳統(tǒng)中藥的養(yǎng)生功效與現(xiàn)代奶茶的流行元素完美結(jié)合，既滿(mǎn)足了味蕾的享受，又兼顧了健康需求。廣西國(guó)際壯醫(yī)藥醫(yī)院的藥膳體驗(yàn)館的養(yǎng)生茶飲同樣不容小覷，其結(jié)合廣西本地特色藥材，調(diào)配出的養(yǎng)生奶茶，不僅味道獨(dú)特，還具有多種健康益處。而南寧市第七人民醫(yī)院在特殊節(jié)慶期間推出的藥膳中式糕點(diǎn)，更是將傳統(tǒng)節(jié)日文化與養(yǎng)生理念巧妙融合，讓人吃后念念難忘。這些藥膳養(yǎng)生面包店和茶飲鋪，不僅展現(xiàn)了南寧在健康養(yǎng)生領(lǐng)域的創(chuàng)新與探索，也為追求健康生活的市民提供了更多選擇。

　　消費(fèi)者正在選購(gòu)。

　　近日，記者走進(jìn)廣西醫(yī)科大學(xué)“壯草都藥食同源體驗(yàn)館”，木質(zhì)藥柜陳列著黨參、黃芪、茯苓等中藥材標(biāo)本，墻上掛著《本草綱目》節(jié)選和“藥食同源”的書(shū)法作品。店內(nèi)彌漫著淡淡的中藥香氣，與面包的麥香，琳瑯滿(mǎn)目地?cái)[滿(mǎn)了各式藥膳面包和糕點(diǎn)。紅棗枸杞、淮山芡實(shí)、山楂餡的全麥軟歐面包，紅棗、斑斕、茉莉花、百合、茯苓、山藥制成的中式糕點(diǎn)，還有火麻仁養(yǎng)生餅干……軟歐面包單價(jià)在7元—10元，價(jià)格十分親民。

　　含有中藥成分的面包走紅網(wǎng)絡(luò)。

　　同時(shí)，店面飲品區(qū)還售賣(mài)各種藥膳養(yǎng)生茶，如疏肝理氣的熬夜養(yǎng)生茶、女性友好的茉莉洛神花茶、身材管理期最?lèi)?ài)的纖體減脂茶，單價(jià)在8元—17元，每款中式藥膳茶飲都由多種藥材搭配而成，搭配功效介紹，強(qiáng)調(diào)“輕養(yǎng)生”概念。

　　含有藥膳成份的中式糕點(diǎn)備受歡迎。

　　“我要兩個(gè)火龍果山楂軟歐、一個(gè)陳皮淮山軟歐”“一杯熬夜養(yǎng)生茶打包”……中午時(shí)分，店內(nèi)已經(jīng)熱鬧起來(lái)，陳列架的面包已經(jīng)售空了一半。

　　藥食同源的下午茶深受歡迎。

　　本草入饌，42味藥膳巧變盤(pán)中饗

　　“壯草都”創(chuàng)始人溫錦英曾是廣西醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)、廣西中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)臨床專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，她告訴記者，創(chuàng)辦這家面包店的初衷是想將傳統(tǒng)中藥養(yǎng)生的理念與現(xiàn)代飲食相結(jié)合，讓更多的人了解中藥養(yǎng)生的好處。

　　“我們的藥方來(lái)自《本草綱目》，加上廣西名中醫(yī)民族醫(yī)周賓賓傳承工作室以及廣西醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院陽(yáng)潔院長(zhǎng)為首的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)作為理論指導(dǎo)，用42味藥食同源食材，研制出10款養(yǎng)生茶飲和14款藥膳糕點(diǎn)，深受師生和消費(fèi)者的喜愛(ài)。比如枸杞全麥面包，加入了枸杞提取物，可以滋補(bǔ)肝腎、明目;紅棗紅豆糕則有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。”

　　古方找出來(lái)了，中藥材也備齊了，如何將中藥材和年輕人愛(ài)吃的面包、糕點(diǎn)相結(jié)合成了團(tuán)隊(duì)需要研究的課題。溫錦英表示，團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品味道的研發(fā)上下足了功夫，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)調(diào)試，才找到既能兼顧口感，又能保存藥效的配方。“比如做軟歐包，我們會(huì)選擇藥味清淡的藥膳做成餡料放入面包中。像招牌火龍果山楂軟歐，將火龍果揉入面粉，山楂作為歐包餡料，吃起來(lái)酸甜可口，深受小朋友的喜愛(ài)。同時(shí)，我們也要兼顧造型和顏值，絕不使用色素。”溫錦英強(qiáng)調(diào)。

　　談及高溫烘焙是否會(huì)破壞藥效的爭(zhēng)議，溫錦英坦言：“高溫烘焙可能破壞部分益生菌，但中藥本身就需要高溫熬煮，所以高溫烘烤并不會(huì)失去藥效。當(dāng)然，我們也會(huì)和顧客強(qiáng)調(diào)，本品為食品，不可替代藥品。”

　　年輕人的健康“贖罪券”，也需對(duì)癥食用

　　“怎么現(xiàn)在年輕人都喜歡去醫(yī)院買(mǎi)面包?”65歲的市民黃阿姨最初也感到疑惑，但她嘗試幾次后也逐漸迷上了這股清香的藥膳味。研究生導(dǎo)師李然是店內(nèi)?？停?ldquo;熬夜加班后來(lái)杯‘熬夜養(yǎng)生茶’，感覺(jué)在贖罪。”她笑稱(chēng)，總比燒烤蛋糕奶茶少點(diǎn)負(fù)罪感。學(xué)生群體則更看重性?xún)r(jià)比。醫(yī)科大研究生小張表示：“8元一個(gè)藥膳面包，不僅比外面的普通面賣(mài)得便宜，也比保健品便宜。同學(xué)間流行‘宿舍養(yǎng)生局’，買(mǎi)來(lái)當(dāng)早餐挺方便。”

　　中藥烘焙是“治未病”理念的年輕化表達(dá)，“年輕人通過(guò)消費(fèi)行為重建與傳統(tǒng)的聯(lián)系，這比功效本身更有意義”。南寧市名中醫(yī)，南寧市中醫(yī)醫(yī)院新華院區(qū)內(nèi)科、中醫(yī)經(jīng)典病房主任羅莎指出，類(lèi)似于像五指毛桃清露和薏仁軟歐面包等中藥面包和中藥糕點(diǎn)在一定程度上具有養(yǎng)生功效。例如，五指毛桃具有健脾補(bǔ)肺、行氣利濕等作用，其清露可能對(duì)改善脾虛、肺虛及體內(nèi)有濕氣等情況有一定幫助。薏仁能利水滲濕、健脾止瀉等，薏仁軟歐面包中的薏仁有助于促進(jìn)濕氣排出，對(duì)脾虛濕盛引起的一些癥狀有緩解效果。

　　羅莎提醒消費(fèi)者，這些食物中的中藥成分含量有限，且經(jīng)過(guò)加工制作后，功效會(huì)有所減弱，不能將其等同于中藥方劑或藥物來(lái)治療疾病，只能起到一定的調(diào)養(yǎng)和輔助作用。而且歐包熱量也不低，糖尿病患者根據(jù)血糖情況適當(dāng)食用。選購(gòu)中醫(yī)養(yǎng)生茶和藥膳面包時(shí)，要根據(jù)自身體質(zhì)選擇。例如，體質(zhì)偏寒者不宜過(guò)量食用薏仁軟歐面包，因?yàn)檗踩市晕⒑赡軙?huì)加重體內(nèi)寒氣;而五指毛桃清露對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)者要謹(jǐn)慎食用，以防過(guò)敏反應(yīng)。食用時(shí)應(yīng)適量，不能因?yàn)槠溆叙B(yǎng)生功效就過(guò)度食用，以免引起胃腸道不適等問(wèn)題。此外，中藥面包和糕點(diǎn)不能替代正常的飲食和藥物治療，

　　平臺(tái)賦能，產(chǎn)學(xué)研共釀“持久藥香”

　　如今，“朋克養(yǎng)生”成為年輕人獨(dú)特的生活標(biāo)簽——一邊肆意享受生活，一邊積極尋求健康補(bǔ)救，在放縱與自律間努力平衡。南寧市社會(huì)科學(xué)院城市發(fā)展研究所副所長(zhǎng)吳壽平表示，醫(yī)科大學(xué)學(xué)生與學(xué)校合作開(kāi)設(shè)的養(yǎng)生坊，將中藥融入面包、茶飲，精準(zhǔn)契合了這一群體的需求，滿(mǎn)足了他們既想追求健康，又不愿放棄生活樂(lè)趣的心理。同時(shí)，在快節(jié)奏生活中，這種便捷的養(yǎng)生食品能滿(mǎn)足他們?cè)诿β等粘＠镫S時(shí)“養(yǎng)生”的訴求。

　　從創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)角度而言，不僅是學(xué)校對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的積極探索，也是一種教育與實(shí)踐的創(chuàng)新結(jié)合。一方面，它充分發(fā)揮了學(xué)校的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將學(xué)術(shù)知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，促進(jìn)了產(chǎn)學(xué)研用的結(jié)合，為學(xué)生提供了實(shí)踐平臺(tái)，也推動(dòng)了大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展;另一方面，借助年輕人熱衷的飲食方式傳播中醫(yī)藥文化，拓寬了文化傳承路徑，提升了中醫(yī)藥文化在年輕群體中的影響力。

　　隨著年輕人健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，以及對(duì)養(yǎng)生方式多元化需求的增長(zhǎng)，“藥食同源”“輕養(yǎng)生”正成為年輕人生活新潮流。正如消費(fèi)者王女士所言：“吃下去的是面包，品出來(lái)的是文化。”當(dāng)年輕人用味覺(jué)投票，這場(chǎng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，或許正是中醫(yī)藥煥新的起點(diǎn)。

　　轉(zhuǎn)自：南寧市融媒體中心

　　記者：羅顥 圖：宋延康

　　來(lái)源：南寧廣播電視臺(tái)