山藥燉鴿
材料
乳鴿兩只750克、山藥100克。
調(diào)料
鹽、冰糖、料酒、蔥段、姜片、鮮湯各適量。
〔做法〕
1.將鴿子宰殺，去毛和內(nèi)臟后，洗干凈，用開水燙干凈。
2.山藥去皮后洗凈，切成片。
3.把鴿子放入鍋中，加入鮮湯、山藥片、冰糖、料酒、蔥段、姜片，放在旺火上燒沸。撈去浮油，改用小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，鴿肉爛熟后加入鹽即可。
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