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蝦仁腰果
干(堅(jiān))果類(lèi)包括花生、瓜籽、核桃、杏仁、松子、棒子等。這些食品油脂的含量高達(dá)44%-70%，蛋白質(zhì)含量約為12%-25%。另外，還有含淀粉較高的蓮子和板栗。這些干果主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，如維生素E、K等，是孕期必不可少的補(bǔ)充食物。
脂類(lèi)對(duì)胎兒的腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。脂質(zhì)是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，為胎兒腦固體物質(zhì)的35%-60%。有約三分之一的胎兒腦脂肪鏈?zhǔn)情L(zhǎng)鏈的亞油酸及亞麻油酸。在胎兒腦發(fā)育過(guò)程中，若無(wú)適量的必需脂肪酸，會(huì)推遲腦細(xì)胞的分裂。腦神經(jīng)細(xì)胞的髓鞘形成是自胎兒期開(kāi)始，直到生后一年才完成的。如果此時(shí)脂肪酸不足，有可能影響孩子的智力。
所以，孕婦每日應(yīng)有3-6克的必需脂肪酸以及適量的磷脂與膽固醇，以保證胎兒腦神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。這些均可以從干果中獲取。
在進(jìn)食干果過(guò)程中，要注意不吃發(fā)霉變質(zhì)的干果，以免引起對(duì)身體的不良影響。此外，進(jìn)食應(yīng)適量，進(jìn)食過(guò)多可能引起肥胖、高脂血癥。
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