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鮮蘑燉豆腐
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。鮮蘑燉豆腐是孕期的一款營(yíng)養(yǎng)食譜。
菜品口感：鮮嫩咸香酸辣爽口，是下飯佳肴。
主料： 蘑菇(鮮蘑) 150克 豆腐 450克
輔料： 冬筍 10克 蒜苔 10克
調(diào)料： 鹽 5克 味精 2克 香油 5克 姜 5克 胡椒粉 3克 醋 5克
制作工藝
1、冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段；姜洗凈切末。
2、把豆腐切成1厘米厚、4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方片；鮮蘑切0。5厘米的片。
3、勺內(nèi)添素湯500毫升，放入豆腐、鮮蘑、冬筍、姜末、精鹽、胡椒面，燒開(kāi)撇去浮沫，再放入味精、米醋。
4、豆腐入味點(diǎn)香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。
工藝提示 本菜中的蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新采的口味將會(huì)更好。
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