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山藥排骨湯
【材料】山藥200克、排骨300克
【調(diào)味料】A料:鹽1/4小匙
【做法】
1、排骨洗凈，放入滾水中汆燙，去除血水，撈出。山藥去皮，切3厘米大塊(圖1)。
2、鍋中倒入5-6杯水，放入燙好的排骨，中火煮約40分鐘，加入山藥(圖2)，再以中火續(xù)煮10-20分鐘至山藥熟，加入A料調(diào)勻即可端出。
營養(yǎng)分析：
1、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流者，可利用山藥來改善。
貼心叮嚀：
1、熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。
2、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。
此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
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