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素炒三鮮
素炒三鮮
材料 竹筍250克、薺菜100克、水發(fā)香菇50克。
調(diào)料 麻油、植物油、鹽、味精各適量。
做法
1. 將竹筍洗凈，切成絲，放入沸水鍋里焯燙，沖涼后，瀝水備用。
2. 把水發(fā)香菇去蒂，洗凈，切成絲。
3. 薺菜擇去雜質(zhì)，洗凈，切成末。
4. 鍋置火上，倒油燒熱，下入筍絲、香菇絲煸炒片刻，加少許清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮3～5分鐘，下入薺菜末，炒15分鐘，加鹽、味精調(diào)味，淋上麻油即可。
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