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火爆腰花
原料：豬腰100克，黃瓜1根，紅泡椒15克，姜、蔥、蒜適量。
做法：豬腰用刀切成腰花；將鹽、糖、醬油、醋、料酒和水淀粉倒碗中調(diào)成汁；中火加熱油鍋，放蔥、姜、蒜和紅泡椒碎爆香，再開(kāi)大火爆炒腰花1分鐘，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)提示：豬腰中含有豐富的鐵質(zhì)，且人體的吸收、利用程度高，是補(bǔ)鐵的好食物。由于胎兒發(fā)育的需要，準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)該多吃一些補(bǔ)血食物，妊娠28周后尤其要注意鐵的補(bǔ)充。不過(guò)，紅棗赤豆湯、血糯米、黑木耳等植物性食物不是最佳選擇，可以經(jīng)常吃一些動(dòng)物的肝、心等內(nèi)臟，還有牛肉、豬肉、免肉、動(dòng)物血等，這些食物的含鐵量高，而且血紅素鐵與人體成分接近，因而最易吸收。
孕婦每日鐵需求：28毫克。
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