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孕期食譜：蒜蓉茄子
茄子維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸，可提高機(jī)體免疫力。蒜蓉茄子是孕期的一款好食譜。
主料： 茄子(紫皮、長) 400克
輔料： 香菜 15克
調(diào)料： 鹽 2克 大蒜 25克 醬油 3克 白砂糖 3克 香油 5克 植物油 25克 花椒 15克
制作工藝：
1.茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放入熱油中炸軟撈出；香菜洗凈切末。
2.再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。
菜品口感：辛香濃郁，松軟柔嫩。
相關(guān)人群：本菜適宜懷孕中期食用。
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