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原料：
鮮魚肉500克左右（鯉魚、胖頭魚、鯽魚），白蘿卜片300克
輔料：
白酒、料酒、蔥段、姜片各5克，鹽、醋、味精少許
做法：
1.將油倒入鍋中，燒至八成熱，將魚下鍋，點(diǎn)少量白酒燒至微黃。
2.放入蔥段、姜片，白蘿卜片，加水，大火煮至湯色微白。
3.待湯微開，點(diǎn)少許料酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點(diǎn)少許味精、醋即可食用。
Tips：
佐餐調(diào)料制作：姜切成末，加醋、少許鹽、調(diào)勻，用作蘸魚肉與蘿卜的調(diào)料。
二瓜粥?
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原料：
粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克
輔料：
姜10克，鹽適量
做法：
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。
Tips：
煮粥時(shí)，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。
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