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制作方法：
1、花生米用清水洗凈，備用;
2、取一只凈鍋放一大碗水(水量以沒(méi)過(guò)花生為宜)，置旺火上燒開(kāi)，放入洗凈的花生米用沸水焯一下后立即撈出，備用;
3、另取一只炒鍋，加油，置旺火上燒熱下花生米粒爆炒，待花生米發(fā)出“撲、撲”的爆裂聲時(shí)，均勻地撒上精鹽，再翻炒一下，即盛出晾涼，備用;
4、取一碗，加入老陳醋、白糖、雞精、少許精鹽調(diào)勻，淋在晾涼的花生米粒上，在鋪上一根翠綠的香菜，就大功告成了。
健康提示：
很多媽媽在制作油炸花生的時(shí)候，都會(huì)落掉熱水焯這一步，在大家的印象里過(guò)水的花生可能會(huì)不爽脆，其實(shí)結(jié)果恰恰相反，各位媽媽在制作的時(shí)候一定要注意
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