荷包鯽魚
材料
鯽魚350克，豬瘦肉200克。
調(diào)料
鹽、油、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、味精各適量。
做法
1.鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。
2.將豬瘦肉切成細(xì)末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。
3.將魚下油鍋，兩面煎黃，放入料酒、醬油、白糖、湯水各適量。
4.加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋即可。
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