酒釀蛋包湯圓

原料：酒釀1大匙，無餡湯圓60克，雞蛋1個，白砂糖。

制法：鍋中加清水1杯半煮滾，放入湯圓；待湯圓煮到開始上浮時加酒釀、打蛋下去，再燒滾即可放糖，熄火燜2分鐘即成。

營養(yǎng)：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。不僅利于孕媽媽利水消腫，也適合哺乳媽媽通利乳汁。

當歸鴨肉米粉

材料：當歸1錢，黃芪1錢，鴨半只，米粉200克，嫩姜1小塊，老姜4片，米酒1勺，鹽少許。

制法：鴨剁成兩半、汆燙、洗凈，嫩姜切絲；當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用；把鴨、藥湯、老姜、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鴨肉放涼切片；米粉燙熟置碗底，澆鴨肉湯，鋪鴨肉姜絲就可上桌了。

營養(yǎng)：吃老鴨有滋陰清熱、利水消腫的作用，很適合體質(zhì)燥熱、容易水腫的孕媽媽。烹好的半只老鴨去骨切片后，與鴨湯一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2～3天。不單可煮米粉，燉白菜，煮粥加之調(diào)味也很合適。

果汁魚塊(2人份)

原料：凈魚肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克，植物油600克(實耗約50克)，鹽2克，濕淀粉30克。

制法：將加工好的凈魚肉切成長3厘米、厚0.6厘米、寬1.5厘米的塊放入碗內(nèi)，加鹽腌上；把雞蛋與濕淀粉放在碗里，加適量清水，攪拌均勻?qū)Ⅳ~塊放入蘸上一層，而后再蘸上一薄層玉米粉；炒勺內(nèi)倒入植物油，放旺火上燒到7～8成熱，將魚塊逐一放入，炸至金黃色，熟后撈出瀝油，放在盤內(nèi)；炒勺內(nèi)熱油倒出，留點底油，放回火上，加入果汁炒勻；用稀釋淀粉勾薄芡、加尾油，淋在魚塊上即成。

營養(yǎng)：這道菜綜合了魚的營養(yǎng)和果的香甜，不咸、不膩，所提供的能量約為350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的鹽，非常適合孕媽媽輕身利水的需求。□李大夫