怎樣能在享用各種營養(yǎng)豐富的食物的同時，避開農(nóng)藥有可能對胎兒造成的傷害呢？

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有一部分功勞要歸功于農(nóng)藥的使用。它們控制了病蟲害、增加了收成，讓我們隨時隨地想吃什么就吃什么。但由此也帶來了一些安全隱患，食物的農(nóng)藥殘留成了困擾我們的最主要問題之一。吃水果是不是一定要削皮？

通常情況下，在吃水果的時候，我們都會建議如果能連同果皮一起吃，就不要削皮。因為，很多水果的果皮營養(yǎng)含量甚至比果肉更豐富。但根據(jù)1999年3月美國消費者聯(lián)盟所做的測試結(jié)果，建議有4種水果最好要削皮食用。因為這4種水果是典型的噴灑高度農(nóng)藥的作物，它們分別是蘋果、葡萄、桃子和梨。另外，果皮含蠟質(zhì)成分高的果實，例如柑橘，也容易使農(nóng)藥殘留增加。綠葉蔬菜的農(nóng)藥殘留會更高嗎？

是的。通常葉類蔬菜的農(nóng)藥殘留比豆類要高出6倍多。而葉面粗糙、有茸毛，或者葉面蠟質(zhì)比較厚的葉菜，農(nóng)藥的殘留比例更高。

農(nóng)藥殘留會對胎兒造成不良影響嗎？

雖然還沒有直接的證據(jù)表明農(nóng)藥會造成胎兒畸形，但是經(jīng)過動物實驗，以及對長期從事農(nóng)業(yè)工作的女性的跟蹤調(diào)査發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常接觸農(nóng)藥，的確會增加流產(chǎn)、胎死腹中的幾率。尤其是在懷孕的頭3個月，胎兒器官分化和形成階段，盡量減少農(nóng)藥殘留的危害還是很有必要的。

如何才能減少農(nóng)藥殘留對孕期的不良影響呢？

1.最保險的做法當(dāng)然是選擇有機(jī)食品。

在選擇有機(jī)食品時一定要注意產(chǎn)品包

裝上會有國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)識。如果沒有，很可能只是商家為了促銷而做的噱頭。

認(rèn)真沖洗、浸泡，注意烹調(diào)方法也可以減少農(nóng)藥殘留。

沖洗時需注意：

①小葉菜類，如小白菜等，應(yīng)先將根處切除，把葉片張開，直立沖洗。

②包葉菜類，如包心白菜，高麗菜等，外圍青菜部分容易殘留農(nóng)藥，應(yīng)先剝除外葉，再拆成單片沖洗。

③花果菜類，如苦瓜、小黃瓜等，如需連皮食用，可用軟毛刷刷洗。

④甜椒，有凹陷的果蒂，易沉積農(nóng)藥，應(yīng)先切除再行沖洗。

⑤剝皮類的水果，如荔枝、柑橘等，應(yīng)先清洗后，再剝皮食用。

浸泡時需注意：

①請勿切碎后浸泡，以免營養(yǎng)素流失及溶解出的農(nóng)藥回流到蔬果中。

②加鹽的水對殺菌或許有些幫助，但勿浸泡太久，以免造成脫水。

③最好不要使用清潔劑，以免造成二次污染。

烹煮時需注意：

①食物加熱時，農(nóng)藥多數(shù)會被分解而減少毒性。

②烹煮過程中，盡量不要蓋鍋蓋燜煮，可有助于殘余農(nóng)藥隨蒸汽散發(fā)。

不要過分擔(dān)心！

雖然.對于農(nóng)藥殘留的問題要重視^但也不必過于擔(dān)心。人體本身亦有解毒機(jī)制.即便食入少量農(nóng)藥.也可以分解，使它變成較無毒的大代謝產(chǎn)物.而后隨著便、尿排出體外。